ingredientes del tajine marroquí

• 1/2 pollo partido en trozos pequeños, 1 puerro hermoso, 2 zanahorias, 8 ciruelas pasas, 1 calabacín, especias ras el hanout, 2 cebollas, 2 tomates, 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 1/2 litro de caldo de ave, aceite de oliva virgen extra, sal al gusto

Cómo hacer tajine de pollo y verduras

• Ponemos las ciruelas en remojo para rehidratarlas. Lavamos bien las verduras y las picamos en trozos pequeños, para que ninguna destaque frente a las demás. Repasamos el pollo, eliminando grasas, plumas y trocitos de hueso y con todo listo, comenzamos a cocinar.
  En el fondo del tajine, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y calentamos a fuego bajo. En el aceite, rehogamos las verduras bien picadas, y posteriormente las tajadas de pollo troceadas en piezas de unos 2 cm de lado. Podemos usar pechugas, muslos o mezcla de ambos.Cuando el pollo tome color, añadimos las especias ras el hanut.
  
• video

https://www.youtube.com/watch?v=-7KVmColFEU

link

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-tajine-de-pollo-y-verduras
http://liceoedaddeoro.edu.co/
http://www.colombia.com/gastronomia/asi-sabe-colombia/